甲状腺癌患者不是不要吃加碘盐，而是应该少吃或不吃加碘盐。原因在于甲状腺癌患者容易合并甲状腺功能亢进，而加碘盐中含有的碘元素可能会加重甲亢症状。除此之外，生活中一些常见的含碘食物，比如海带、紫菜等也属于加碘盐的食物，患者都需要少吃。
1、含碘量多的食物：比如海带、紫菜、虾皮、带鱼等，如果患者吃了含碘量多的食物，可能会引起甲状腺激素合成、储存和释放过多，导致甲状腺功能亢进加重。如果是合并甲亢的患者，应该少吃或者不吃，此类患者应该多吃一些维生素C丰富的水果、蔬菜，比如猕猴桃、柠檬、草莓、青椒等，可以在一定程度上帮助恢复，而不是吃加碘盐;
2、油腻食物：比如猪肉、羊肉等肉类，以及油炸、油煎等油腻食物，含有较多的胆固醇，甲状腺癌患者摄入过多脂肪可能会刺激甲状腺，引起病情加重。如果合并甲状腺功能减退的患者，可以适当吃一些含碘量丰富的食物，比如海带、紫菜等;
3、辛辣食物：比如葱、姜、蒜等食物，如果患者吃了辛辣食物，可能会刺激甲状腺部位，引起病情加重。此类患者应该注意清淡饮食，可以吃一些粥类食物，比如小米粥、蔬菜粥等;
4、生冷食物：比如冰啤酒、冰淇淋等，如果甲状腺癌患者吃了这些食物，可能会刺激甲状腺部位，导致病情加重。
除此之外，在制作甲状腺癌患者的食物时，要注意少油、少盐，还要注意烹调方式，主要采取蒸、煮、炖的方式，避免油炸的方式。还要注意不要暴饮暴食，少量多餐。
