老山参的功效与作用主要包括安神益气、增强免疫、护肝排毒、降血脂、延缓衰老等，其禁忌主要有忌大量服用、忌行气类食物、忌寒凉食物等。
一、功效与作用
1、安神益气：可以补气宁神，缓解气虚、心悸等症状，对睡眠不佳等有良好的改善作用。
2、增强免疫：老山参含有人参皂苷及人参多糖，可以加强免疫力，减少感冒等几率。
3、护肝排毒：老山参含有丰富的多肽及氨基酸，能加强体内代谢酶活性，加快肝脏排毒的速度，增强肝脏自护能力。
4、降血脂：老山参还含有皂苷Rb2以及活性化合物，可以降低血液里的胆固醇和甘油酸酯，达到降血脂的目的，能改善动脉硬化及血栓症。
5、延缓衰老：其含有皂苷活性成分、有机多糖体，加速皮下微血管的循环，达到延缓衰老的目的。
二、禁忌
1、忌大量服用：大量服用易导致胸闷、气短及腹胀，甚至损伤内脏。
2、忌行气类食物：吃老山参的同时避免吃白萝卜及红薯等食物，易降低药材的补气作用。
3、忌寒凉食物：少吃绿豆及螃蟹等食物，否则也会影响药效。
另外，不要在吃老山参的同时喝茶，否则会影响药效发挥。老山参的用法用量应遵循医嘱，平时注意保持规律饮食，适当锻炼身体。
