2型糖尿病患者可以吃豆角，豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、微量元素等，对于2型糖尿病患者的身体有一定益处，但需要注意在食用豆角时，要注意充分加热、煮熟，以免导致血糖水平升高。
1、补充营养：豆角中含有维生素B1、维生素B2、烟酸等物质，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量吃能够为2型糖尿病患者提供身体所需的营养物质，如果在患者饥饿时吃豆角，还可以缓解口渴症状;
2、调节血糖：2型糖尿病患者主要是以高血糖为特征，由于胰岛素分泌相对不足，体内缺乏胰岛素，无法利用血液中的葡萄糖进行供能，导致脂肪和蛋白质消耗增加，还会使患者出现营养不良、抵抗力下降等症状。而豆角中含有胰岛素样生长因子1，对于调节血糖有一定辅助作用，因此2型糖尿病患者可以适量吃豆角;
3、降低血糖：由于豆角中含有胰岛素样生长因子1，针对2型糖尿病患者而言，胰岛素抵抗所导致的高血糖状态难以控制，因此需要患者吃一些不含有胰岛素的物质，才能缓解高血糖的情况，而吃豆角就可以起到相应的辅助作用;
4、其他方面：如果患者存在消化不良的情况，则不建议吃豆角，由于豆角中含有较多的蛋白质和膳食纤维等物质，可能会加重消化不良的症状。
2型糖尿病患者不建议吃含淀粉多的蔬菜、水果，如土豆、藕、山药、芋头等，否则会使血糖升高。如果患者出现血糖异常升高的情况，建议及时到医院就诊并完善检查，可在医生指导下服用二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物进行治疗。
