2型糖尿病患者可以吃腐竹，但是不建议多吃。腐竹是一种豆制品，在豆腐中加入少量食用盐、味精、陈皮、油等调味品，能够起到提鲜的作用。2型糖尿病患者要保持低盐、低脂、低糖饮食，适当补充优质蛋白质。
腐竹含有丰富的蛋白质，对2型糖尿病患者身体比较有利，可以提供人体所需的氨基酸，适当食用还能够提高身体抵抗力，但是不建议2型糖尿病患者多吃腐竹，因为腐竹属于豆制品，进食过多也会导致血糖升高。如果糖尿病患者伴有肾功能不全，则不建议过多食用腐竹，腐竹中含有的植物蛋白质在代谢过程中，可能会加重肾脏负担。腐竹在制作的过程中，会加入一定的盐，盐分过高会导致2型糖尿病患者水钠潴留，也会进一步加重血糖升高的情况。
2型糖尿病患者要适当控制饮食，日常饮食以低盐、低脂、低糖为主，适量摄入蛋白质、纤维素等营养物质。如果糖尿病患者伴有血脂异常，则要少吃或者不吃腐竹。在烹饪腐竹时，要注意少油、少盐，以免导致血脂升高。另外，2型糖尿病患者也可以吃一些其他蔬菜，如卷心菜、菜花、西兰花、胡萝卜等，在制作时要注意少油、少盐。
2型糖尿病患者除了在饮食上注意以外，还要积极配合医生按时服用降糖药物，比如盐酸二甲双胍片、格列美脲片等，并定期监测血糖，才能使血糖维持在正常水平。
