吃辣椒胃疼、拉稀，可能是由于辣椒刺激胃黏膜引起，也有可能是患者本身存在胃炎、肠炎等疾病。建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
1、胃黏膜刺激：辣椒属于辛辣刺激性食物，如果一次性摄入过多，可能会对胃黏膜造成一定刺激，从而出现胃部疼痛的情况。同时辣椒还可能会影响胃肠道蠕动，导致胃肠功能紊乱，从而出现腹泻的症状；
2、胃炎：通常是由于幽门螺杆菌感染所引起，或者是长期喝酒以及服用非甾体类抗炎药所致。患者会出现上腹部不适、腹胀等症状，并且还会伴有食欲不振、恶心呕吐等情况。而辣椒中含有辣椒素，吃了以后会对胃黏膜造成一定的刺激，所以会导致患者出现吃辣椒胃疼的情况；
3、肠炎：是指各种原因引起的肠道炎症反应，如细菌感染、病毒感染等。当患者患有肠炎时，会导致肠道内菌群失调，使食物不能被正常消化和吸收，并且还会伴有腹痛、腹泻等症状。而辣椒中含有辣椒素，吃了以后会对胃肠道黏膜造成一定的刺激，所以会导致患者出现吃辣椒胃疼的情况；
4、其他情况：若患者本身患有十二指肠溃疡或慢性结肠炎等疾病，则会因为疾病因素而导致肠胃功能减弱。此时再食用辣椒后就会加重病情，从而引起吃辣椒胃疼、拉稀的情况。
在日常生活中要注意饮食清淡，可以适当吃一些易消化的食物，比如小米粥、南瓜粥等。
