贫血可通过摄入富含铁、维生素B12、叶酸等营养素的食物改善，主要有动物肝脏、红肉、深色蔬菜、豆类、柑橘类水果。
猪肝、鸡肝等动物肝脏是血红素铁的最佳来源，吸收率高达15%-35%。每周食用100-150克可有效补充铁元素，同时提供优质蛋白质和维生素A。烹饪时建议焯水去除部分胆固醇，搭配维生素C丰富的青椒或番茄促进铁吸收。
牛肉、羊肉等红肉含易吸收的血红素铁，每100克约含2-3毫克铁。选择瘦肉部位如牛里脊，采用炖煮方式保留营养。红肉中的维生素B12能促进红细胞生成，但每日摄入量建议控制在50-75克，避免过量引发血脂问题。
菠菜、苋菜等深色绿叶菜富含非血红素铁和叶酸，虽然吸收率仅3%-8%，但维生素C可将其提升2-3倍。建议焯水后凉拌或急火快炒，避免草酸影响矿物质吸收。每日摄入300克深色蔬菜可满足50%叶酸需求。
黄豆、黑豆等豆制品含有植物性铁和蛋白质，每100克含铁6-8毫克。发酵豆制品如豆腐乳、纳豆能提高铁利用率。建议与谷物搭配食用，通过氨基酸互补提升蛋白质吸收率，但痛风患者需控制摄入量。
橙子、柠檬等富含维生素C，能将三价铁转化为更易吸收的二价铁。餐后食用200克柑橘类水果可使铁吸收率提高50%。其中的柠檬酸还能缓解补铁引起的胃肠道不适，但胃溃疡患者应避免空腹食用。
贫血患者需建立均衡膳食模式，每日保证瘦肉或肝脏50-100克、深色蔬菜300克、豆制品50克及水果200克。烹饪时使用铁锅可增加食物铁含量，避免与咖啡、浓茶同食影响铁吸收。建议每周食用2-3次血制品如鸭血，其铁含量是瘦肉的3倍。长期素食者应定期检测血清铁蛋白，必要时在医生指导下补充铁剂。保持适度运动能改善血液循环，但应避免剧烈运动加重缺氧症状。贫血症状持续超过两周或伴随头晕心悸时，需及时就医排除消化道出血等病理性因素。
