糖尿病患者可以吃荞麦、燕麦等杂粮来代替大米。但是需要注意适量食用。
1.荞麦：荞麦中含有丰富的膳食纤维和烟酸，这两种物质能够促进胃肠蠕动，加快食物的消化与吸收，从而起到辅助降低血糖的作用。荞麦中还含有一定量的蛋白质、维生素以及钙元素、铁元素等营养成分，适当进食后能为身体补充所需要的多种营养物质，对身体健康有一定的好处。
2.燕麦：燕麦属于一种低糖、高蛋白的食物，其中富含大量的膳食纤维，而这种物质进入肠道以后会吸水膨胀，使人体产生饱腹感，从而减少其他热量的摄入，对于维持血糖水平稳定具有一定的帮助作用。同时，燕麦中的B族维生素含量也相对较高，适当食用有助于改善因缺乏B族维生素而导致的大脑疲劳、精神不振等症状。
,除此之外，也可以选择糙米、薏仁米等杂粮进行替代。但需注意的是，上述杂粮虽然营养价值比较高，但由于其含有的淀粉量相对偏高，所以并不适合一次性过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述情况，则需要及时就医治疗。
