吃了菠菜豆腐后出现胃疼，可能是因为菠菜中含有较多草酸，容易与胃内的胃酸反应生成不溶于水的物质，可能会引起胃疼等不适。也有可能是因为患者自身有胃部疾病，如胃炎、胃溃疡等疾病，吃菠菜后导致胃疼加重。若是吃菠菜前没有焯水，还可能是因为菠菜不新鲜引起。
1、菠菜含较多草酸：因为菠菜中含有草酸等物质，在吃菠菜前未进行焯水处理，草酸含量较高，就容易与菠菜中的蛋白质发生反应，生成不易消化的物质，会刺激胃黏膜，引起胃疼等不适症状;
2、胃炎：通常可表现为上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，患者可能本身就存在胃炎等疾病。但菠菜不易消化，在吃了菠菜后会加重胃炎症状，就会出现吃了菠菜胃疼的情况;
3、胃溃疡：当患者有胃溃疡时，表现为腹痛、反酸、嗳气等症状。因为菠菜不易消化，且含有较多的纤维素，会促进胃酸分泌，所以在吃了菠菜后可能会加重胃溃疡症状，就会出现吃了菠菜胃疼的情况;
4、其他原因：若是没有相关疾病，也可能是因为菠菜不新鲜，或没有处理干净导致吃了菠菜后出现胃疼。但一般此类情况较少见，一般在吃了不新鲜的菠菜后出现此类情况，还可能会伴有腹泻、腹胀等不适。
也有可能是因为菠菜在烹饪过程中使用过多的盐，或者是一次性吃太多导致过咸所引起。建议患者日常生活中保持良好的饮食习惯，适量吃菠菜，并且充分烹饪后食用。
