通常情况下，如果只是偶尔一次吃了一颗未煮熟的鸡蛋，并不会出现明显的不适症状。但如果长期大量食用，则可能会导致食物中毒。
1、一般情况：由于蛋黄中含有大量的胆固醇和脂肪酸等成分，在高温下会凝固成块状物质，从而影响人体对营养元素的吸收与利用。若患者进食过多或过快时，还会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状；
2、严重情况：对于部分体质较弱的人群而言，尤其是婴幼儿以及老年人，其消化系统功能相对较差，而此时摄入生冷的食物后，容易刺激胃肠黏膜，诱发急性肠胃炎的情况发生。另外，还有可能造成细菌感染，引发发热、呕吐、恶心、食欲减退等一系列不良反应的发生。因此建议家长在日常生活中应尽量避免给小孩喂食半生不熟的鸡蛋，以免因误食而导致身体受到损伤。
除此之外，还可通过以下方式预防：
1、注意饮食卫生：平时要养成良好的生活习惯及饮食习惯，饭前便后勤洗手，保证手部清洁干燥，同时还要做到餐具定期消毒处理；
2、调整烹饪方法：可以将鸡蛋放在沸水中进行加热，或者使用微波炉加热等方式来达到杀菌的效果，也可以采用蒸的方式来进行加工制作，以防止病菌滋生。
