如果只是少量吃没有咀嚼的豆芽，一般不会造成胃穿孔。但如果大量进食未咀嚼的豆芽，则可能会导致消化不良、急性单纯性胃炎等疾病发生。
一、不会引起胃穿孔的情况
豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C以及钙元素，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进胃肠蠕动，加快食物的消化与吸收。如果患者只是少量食用没有咀嚼的豆芽，一般不会对身体健康产生影响，也不会出现胃穿孔的现象。
二、会引起胃穿孔的情况
1.消化不良：由于豆芽属于一种粗纤维的食物，在食用时需要进行充分咀嚼，如果不将豆芽完全咀嚼就吞咽下去，会增加肠胃负担，从而引发消化不良的症状。此时可以在医生指导下服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物治疗。
2.急性单纯性胃炎：在日常生活中如果没有注意饮食健康，经常暴饮暴食或者吃一些生冷寒凉类的食物，会对胃黏膜造成刺激，从而诱发急性单纯性胃炎的发生。患病后会出现腹痛、恶心呕吐等症状。建议遵医嘱口服奥美拉唑肠溶胶囊、硫糖铝混悬凝胶等药物治疗。
除此之外，还可能引起胃溃疡等疾病，因此要合理膳食，避免一次性摄入过多。
