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绿豆芽需要掐头去尾吗?豆芽根能吃吗?

发布时间: 2023-11-13 08:50

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绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆芽需要掐头去尾吗?豆芽根能吃吗?下面就和小编一起了解下吧!

本文目录

1、绿豆芽需要掐头去尾吗

2、豆芽根能吃吗

3、巧生豆芽不长须根法

绿豆芽需要掐头去尾吗

绿豆芽是比较常见的食物,在将其做食物之前,可以给绿豆芽掐头去尾,也可以不给绿豆芽掐头去尾,如果给绿豆芽掐头去尾的话,炒出来的菜没有豆腥味,口感会更好,不会影响绿豆芽的营养价值。

平时如果时间比较充裕,可以将绿豆芽掐头去尾,如果赶时间的情况下,可以将绿豆芽清洗干净后直接翻炒,如果绿豆芽第二次发芽了,那么不适合食用绿豆芽,第二次发芽的绿豆芽会产生毒素,容易出现中毒的现象。

通常可以在清洗绿豆芽的时,给其掐头去尾,然后放入锅中焯水一分钟,捞出沥干水分,起锅烧油翻炒绿豆芽,最后起锅时,添加盐、鸡精等调味料,这样做出来的绿豆芽口感美味,营养又健康。

豆芽根能吃吗

正常的豆芽生长时间久了就会才根,而豆芽根是没有毒的,所以它是可以吃的,可以将其清洗干净后食用,也可以就豆芽根煮熟后食用,也可以补充人体的蛋白质,但肠胃很难消化豆芽根。

豆芽根的营养价值与豆芽本身的差不多,蕴含着丰富的胡萝卜素、钙、铁、锌等多种维生素,平时最好在煮汤的过程中,适量的添加豆芽根,这样不仅可以增加汤的口感,还能增加汤的营养价值。

豆芽根是凉性的,虽然具有着一定的清热利湿、消肿除痹的作用,但不适合一次食用过多,特别是肠胃不好,体质虚寒的人群食用,容易使病情加重,还会造成身体的不适,出现感冒、发烧等疾病。

巧生豆芽不长须根法

准备绿豆、塑料碗、塑料小盆、毛巾等物品,将绿豆用冷水浸泡,中途不停换水一直到绿豆发芽为止。把豆芽全部捞出沥干,再把豆芽放入有洞的塑料碗内,盖上湿毛巾之后放入塑料小盆里,往毛巾上浇水后再等待4~5天即可发芽且不长须。

准备工具:绿豆、塑料快餐碗、打火机、塑料小盆、小毛巾、水。

将绿豆用冷水浸泡,冷水只要没过绿豆就可以了。第二天继续浸泡绿豆,可以适当帮绿豆换水,这样绿豆发芽的速度就会变快。

等第三天的时候,很多绿豆的豆衣就已经开始破裂,中午和晚上换水继续浸泡绿豆,就可以看到很多豆子已经在发芽了。

把豆芽全部捞出沥干,放入烫了洞的塑料碗再放进塑料小盆里,将毛巾浸湿之后覆盖在豆子上面,不要让豆芽直接接触水分和空气,然后依旧是每天浇水,但是确保水要浸湿毛巾。

慢慢让毛巾的水滴入豆芽内,但是中途不能揭开毛巾也不要翻动豆芽,再等4~5天就可以看到不生根须的豆芽了。

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