目前没有证据表明蔬菜可以治疗白内障，也没有证据表明蔬菜可直接治愈白内障，但多吃含有维生素、纤维素的蔬菜可在一定程度上降低白内障的发病率，如西蓝花、橄榄菜、菠菜、芥菜、胡萝卜等。
1、西兰花：含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、纤维素、β-胡萝卜素等物质，可补充机体所需的营养成分，适量食用有利于改善视疲劳、缓解视力下降;
2、橄榄菜：含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2、β-胡萝卜素，以及钙、磷、铁等矿物质，适量食用可为机体补充多种营养物质，有利于促进新陈代谢，对于白内障有一定的好处;
3、菠菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养元素，其中β-胡萝卜素含量较高，进食后可在一定程度上改善视力，增加眼睛的抵抗力;
4、芥菜：含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、β-胡萝卜素，以及钙、磷、铁等矿物质，适量食用可为机体补充多种营养物质，有利于身体健康;
5、胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维等营养元素，不仅易于机体消化吸收，适量食用还可起到清肝明目的作用。
除了上述蔬菜外，还建议白内障患者多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如猕猴桃、苹果、香蕉、西红柿、卷心菜等。在日常生活中，白内障患者应注意用眼卫生，避免用手揉眼，外出时可佩戴墨镜。另外白内障还应遵医嘱予以药物治疗，如吡诺克辛钠滴眼液等，若严重影响视力，还可考虑手术治疗。
