吃了变酸的玉米后腹泻、呕吐，可能是由于食物中毒、急性胃肠炎、消化不良等原因导致。建议患者及时就医，在医生指导下进行治疗。
1、食物中毒：如果玉米放置时间过长，出现霉菌感染的情况，此时玉米已经发生变质，食用后可能会引起食物中毒，从而出现恶心、呕吐等症状，还可能伴有腹痛、腹泻等情况。建议患者遵医嘱使用盐酸消旋山莨菪碱注射液等药物进行治疗；
2、急性胃肠炎：如果患者本身患有急性胃肠炎，此时胃肠道功能较弱，而玉米属于一种粗纤维的食物，此时吃变酸的玉米会加重胃肠道负担，从而引起腹泻、呕吐的症状。建议患者在医生指导下服用蒙脱石散等药物进行治疗；
3、消化不良：如果患者本身存在消化不良的情况，此时吃变酸的玉米会导致胃肠道蠕动加快，从而引起腹泻、呕吐的症状。建议患者遵医嘱服用多潘立酮片等药物进行治疗；
4、其他原因：如果患者本身存在慢性肠炎或者溃疡性结肠炎等疾病，也会导致胃肠道黏膜受到损伤，而此时吃变酸的玉米会刺激胃肠道黏膜，从而引起腹泻、呕吐的症状。建议患者遵医嘱服用美沙拉嗪肠溶片等药物进行治疗。
在日常生活中要注意饮食卫生，避免吃不干净的食物，以免对身体造成影响。同时还要注意饮食均衡摄入营养物质，多吃新鲜的水果和蔬菜。
