2型糖尿病患者可以吃观音豆腐，但是需要注意不宜吃得过多。因为观音豆腐中含有较多的盐，如果吃得过多，有可能会影响血压，还可能会导致脂肪堆积，从而对身体健康产生不利影响。2型糖尿病患者在饮食上，建议吃一些升糖指数较低的食物、蔬菜、粗粮等，也要注意按时服药。
1、升糖指数较低的食物：2型糖尿病患者由于胰岛素分泌相对不足，导致血糖利用能力减弱，日常生活中不能吃含糖量较高的食物。而观音豆腐属于豆制品，里面含有一定的糖分，但是其升糖指数较低，不会导致血糖急剧上升，可以适量吃;
2、蔬菜：2型糖尿病患者不建议吃含糖量较高的蔬菜，如西红柿、土豆、芹菜、黄瓜等。因为这些蔬菜含糖量较少，能起到一定的辅助控制血糖的作用。还可以吃一些绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜等，这些绿叶蔬菜当中含有的糖分较少，也不会导致血糖急剧上升;
3、粗粮：日常也可以适当吃一些粗粮，如燕麦、玉米、高粱米等。粗粮当中的含糖量较少，且富含膳食纤维，能够增加饱腹感，也不会导致血糖急剧上升;
4、其他：2型糖尿病患者也可以吃一些豆制品，如豆腐脑、豆腐等。但是不建议吃太多豆制品，因为豆制品中含有一定的植物固醇，如果吃得过多，有可能会影响血脂代谢，从而导致肥胖。
2型糖尿病患者在饮食上，总原则是控制每日总热量摄入，少食多餐、定时定量进餐。在饮食方面，对于肉类、淀粉类等含糖量较高的食物，建议尽量少吃。
