辣椒的美味让人上瘾，有些朋友就算吃完会起痘也不会放弃这一勺，爱辣之人饭桌上没有辣椒就仿佛没有正餐。
辣椒不仅可以调味，更是一种养生保健的食物。
辣椒中含丰富的维生素E、C、辣椒红素以及辣椒素。辣椒红素有很好的抗氧化作用；辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此成为维护心血管健康的保健食品热门成分。
另外，辣椒内含的“辣椒素”进入人体后，会刺激交感神经系统，促进副肾皮质腺分泌肾上腺素之类的荷尔蒙，造成能量代谢加速，促进体内脂肪的消耗。因此也被做成减肥用品。
然而不是所有人都可以吃辣，有些人群，辣椒可能会成为他们的催命符！
肾病患者
辣椒素通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变甚至肾功能衰竭。
甲亢患者
此类患者本身就心率快，食用后心跳会更加快，恶化病情。
胃肠疾患者
肠胃功能不佳者食用辣椒，会使胃肠黏膜受到刺激产生炎症。
痔疮、肛裂患者
此类患者大量食用辣椒肛门静脉会充血水肿，使痔疮、肛裂疼痛加剧，甚至导致肛周脓肿、出血等症状。
慢性胆囊炎患者
辣椒有刺激胃酸分泌的作用，胃酸多了易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
心脑血管疾病患者
辣椒素会使循环血量剧增，心跳加快，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
辣椒的正确食用方法
辣椒最好做熟了再吃
因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
搭配解辣下火的食品
可以选用滋阴、降燥、泻热的食物与辣椒进行搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。
吃辣时加点酸
如果想吃辣却又怕承受不了，可以多吃甜和酸的食物减少辣味的侵袭。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。此外，酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
