枞菌的营养价值及功效主要有补充多种营养、促进胃肠蠕动、增强免疫力、调理肠道、促进胰岛分泌等，禁忌主要有对其过敏者禁吃、不宜和寒性食物同吃、痛风人群禁吃、结缔组织疾病人群禁吃、不可过多吃等。
一、营养价值及功效
1、补充多种营养：纵菌中含有多种维生素和矿物质元素，例如维生素C、钙、铁、锌等，能够为身体补充多种营养，对身体健康有利。
2、促进胃肠蠕动：枞菌中含有大量膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。
3、增强免疫力：在纵菌中含有多糖和多肽成分，可以提高身体的免疫能力，增加抵抗疾病的能力。
4、调理肠道：纵菌中含有多种有益菌，能够调理肠道菌群，有利于肠道健康。
5、促进胰岛分泌：纵菌中含有丰富的多糖体和多种微量元素，能够促进胰岛分泌，帮助调节水平，对糖尿病病情有利。
二、禁忌
1、对其过敏者禁吃：如果对菌类过敏者应禁吃，以免导致严重的过敏症状。
2、不宜和寒性食物同吃：不宜和螃蟹、海带、冬瓜等寒性食物同吃，容易刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等症状。
3、痛风人群禁吃：纵菌嘌呤含量比较高，痛风人群应禁吃，以免导致嘌呤摄入过多，尿酸水平升高。
4、结缔组织疾病人群禁吃：若患有结缔组织疾病，不可吃光感性食物，而枞菌属于光感性食物，可能会加重病情。
5、不可过多吃：不可一次性过多吃，容易给胃肠道增加负担，导致胃肠不适。
如果在吃枞菌之后出现不适症状，很有可能是因为过敏或中毒造成的，应及时到医院就诊，配合医生采取治疗，以免影响身体健康。
