蚕豆病患者吃一粒蚕豆一般不可以补救。蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病，主要是由于食用蚕豆或其制品后诱发的急性血管内溶血。
一、可以补救的情况
1.轻度：如果患者的病情比较轻微，并没有出现明显的不适症状，只是出现了头晕、恶心等症状，此时通过及时停止进食蚕豆的方式进行处理，一般是可以达到补救的目的的。
2.中度：如果患者的病情比较严重，出现了高热、寒战等不适现象，则需要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情。
二、不可以补救的情况
如果患者在患病期间吃了大量的蚕豆或者是蚕豆制品，可能会导致身体内的红细胞受到破坏，从而引起黄疸、贫血等情况发生，这种情况一般是无法补救的。建议患者可以在医生指导下使用醋酸泼尼松片、地塞米松片等药物进行改善。必要时，也可以遵医嘱通过输血的方式进行处理。
在日常生活中，还要注意平时的护理工作，避免做剧烈运动，也要避免吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、火锅等。同时还要定期去医院复查，随时关注疾病的发展情况。
