2型糖尿病患者没有绝对禁忌的蔬菜、水果，但是在血糖控制不佳时，不建议吃含糖量高的蔬菜、水果。主要是因为2型糖尿病患者体内胰岛素分泌相对不足，不能将进食的碳水化合物转化为葡萄糖，在体内被利用，从而导致血糖升高。
1、含糖量高的蔬菜：如南瓜、洋葱、西红柿、藕、笋、胡萝卜、菠菜、紫菜、韭菜等，进食后可能会导致血糖升高，不利于患者控制血糖;
2、含糖量高的水果：如甘蔗、香蕉、菠萝、大枣、羊角蜜瓜、葡萄、荔枝、水蜜桃、龙眼、芒果等，进食后血糖也会升高;
3、淀粉含量高的蔬菜：如藕、山药、土豆、芋头、红薯等，进食后淀粉在胃肠道被消化吸收，会转化为糖分，导致血糖升高;
4、其他蔬菜：如辣椒、胡萝卜、油菜、黄瓜等，进食后也可能会导致血糖升高。
2型糖尿病患者还应注意少吃凉性蔬菜，如茄子、苦瓜、黄瓜等。因为中医认为，苦瓜属于寒性食物，易引起内热，对2型糖尿病患者身体较为不利。而胡萝卜中含有丰富的维生素和胡萝卜素，对2型糖尿病患者身体有益。油菜属于凉性食物，富含油脂，进食后可能会导致血脂或胆固醇升高，不利于身体健康。黄瓜中含有的糖分较少，且富含维生素C，热量较低，适量进食对血糖不会产生较大影响。
