吃了金针菇出现头疼、呕吐、腹泻的症状，可能是食物中毒、过敏、食物中毒、急性胃肠炎等因素引起。若症状持续存在，建议及时前往医院的消化内科就诊，在医生的指导下进行治疗。
1、食物中毒：如果金针菇没有完全烹饪熟，或者金针菇放置时间过长，有可能会导致食物中毒，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，并且金针菇可能有一定毒素，机体摄入后可能导致中毒反应，因此会出现头疼、呕吐、腹泻的症状。建议多饮水，促进食物代谢，有助于毒素排出体外，还可以通过催吐、洗胃等方式治疗;
2、过敏：若对金针菇过敏，在吃金针菇后会刺激机体产生过敏反应，引起头疼、呕吐、腹泻等症状。建议在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗过敏药物治疗;
3、食物中毒：若金针菇保存不当，出现变质，可能会引起细菌或者病毒感染，若机体摄入过多细菌或者病毒，可能会引起食物中毒，导致机体出现头疼、呕吐、腹泻的症状。建议在医生的指导下进行催吐、洗胃治疗，同时可通过静脉输液补充葡萄糖注射液、氯化钠注射液等药物治疗;
4、急性胃肠炎：若金针菇没有处理干净，可能会导致细菌或者病毒感染胃肠道，引起急性胃肠炎。炎症刺激胃黏膜，可能导致机体出现头疼、呕吐、腹泻的症状。建议在医生的指导下服用诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等药物治疗。
