菠菜不能补铁补血

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

吃菠菜可以补血的说法广为流传,单从菠菜中
手机查看

阅读:5.5万

吃菠菜可以补血的说法广为流传,单从菠菜中铁的含量看,100克菠菜含铁2.9毫克,与瘦肉(3毫克)接近,菠菜补血的说法似乎很有道理。然而,像其他植物一样,菠菜中的铁属于非血红素铁,吸收率很低,且容易受到其他膳食因素,如草酸的影响。因为菠菜本身即含有大量草酸,草酸抑制铁吸收,导致菠菜中铁的吸收率只有1.3%。所以吃菠菜是不能补铁的。

虽然菠菜焯水之后,草酸含量会有所降低(同时铁的含量也有所降低),但其草酸含量仍然较多。菠菜中的草酸不但干扰菠菜中铁的吸收,甚至还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。所以吃菠菜非但不能补铁,反而有可能加重缺铁。

实际上,在叶菜中菠菜铁含量并不是最高的。黑绿油菜铁含量为5.9毫克/100克、荠菜为5.4毫克/100克、苋菜为5.4毫克/100克。绿色叶菜中的铁含量一般是比较多的,但由于它们的性质是非血红素铁,容易受到很多因素的干扰,而这些干扰因素很多就存在于绿色蔬菜之中,因此,绿色叶菜并非铁的良好来源,缺铁性贫血患者补铁不能靠绿色叶菜。


分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

女人喝白酒会发胖吗
女人喝白酒会发胖吗:酒精代谢过程中会释放出大量的热量,而且是优先使用的热量,让同时吃进去的其他食物热量变得多余而转化为脂肪。加上喝酒的时候,下酒菜通常都是油炸食品,热量太高;酒精在...
长期喝醪糟会发胖吗
长期喝醪糟会发胖吗:醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒,是一种米酒,江南地区汉族传统小吃。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还...
什么是虚胖
  什么是虚胖:虚胖,是亚健康所表现的人体状态之一,也是最常见的主流病症之一,且有很大的上升比例空间。随着生活质量的提高和生存压力的加大,这种比例会越来越高。虚胖多指肌肉疏松...
任冬梅 1'32''

解放军960医院 任冬梅

9.99万次播放 2019-12-04

学生如何选择零食
学生如何选择零食
许多孩子都爱吃零食,父母经常为孩子购买小食品。孩子也常用家长给的零用钱自己购买,从调查中看到购买零食...

桂林市人民医院 谢琪

5.7万次播放

哪四个危险阶段需要爸妈提防!
哪四个危险阶段需要爸妈提防!
哪四个危险阶段需要爸妈提防?无论身体或心理,老年人都要比年轻人脆弱许多,一天中,老年人需要提防四个危...

桂林市人民医院 谢琪

6.02万次播放

五谷杂粮,每天吃一餐,它是生活中的华佗
五谷杂粮,每天吃一餐,它是生活中的华佗
每天吃一餐五谷杂粮,防癌五谷杂粮是生活中的华佗,《黄帝内经》上讲:五谷为养,养人之精气!“精气”这两...

桂林市人民医院 谢琪

5.21万次播放

美白的饮食秘密
美白的饮食秘密
美白皮肤是否亮白、光洁,除了与皮肤中的色素含量有关之外,与日常的饮食、生活习惯也有很大的关系。

桂林市人民医院 谢琪

5.78万次播放

更年期女性综合征吃什么可缓解
更年期女性综合征吃什么可缓解
更年期女性出现的综合征,吃什么能缓解一下?更年期(更年期食品)是指人体进入性腺机能减退期、性激素水平...

桂林市人民医院 谢琪

5.8万次播放

做菜放这两种香料,肯定功效不凡
做菜放这两种香料,肯定功效不凡
做菜离不开香料,尤其是生姜和红辣椒。生姜以其暖身的功效近几年来受到了世人的极大关注生姜中含有的营养也...

桂林市人民医院 谢琪

5.12万次播放

爸妈血糖高,怎么选水果
爸妈血糖高,怎么选水果
今天有个朋友给我来信,说自己的爸妈血糖一直偏高,吓得不敢吃水果,她爸妈认为水果含糖高,害怕吃后引起血...

桂林市人民医院 谢琪

5.56万次播放