吃东西太急腹泻、呕吐，可能是饮食不当、食物过敏、食物中毒、急性胃肠炎、食管癌导致，需根据病因进行治疗。
常见原因及治疗方法
1、饮食不当：进食过快、暴饮暴食、吃了不洁或辛辣刺激性食物，加重胃肠负担，导致胃肠功能紊乱，引起急性腹泻、呕吐。此时患者需立即停止进食，禁止食用对胃肠有刺激性的食物，注意腹部保暖，必要时在医生指导下可口服氟哌酸等药物;
2、食物过敏：部分患者对特定的食物过敏，如牛奶、鸡蛋、海鲜等，从而引起胃肠道急性反应，出现急性腹泻、呕吐的症状。建议患者及时停止食用过敏食物，如果症状严重，出现皮疹、瘙痒等症状，可在医生指导下使用西替利嗪、氯雷他定等抗组胺药物;
3、食物中毒：进食被细菌或真菌污染的食物，或进食未煮熟的扁豆等导致中毒，出现急性胃肠炎症状，如恶心、腹痛、腹泻、呕吐等。患者需立即前往医院就诊，避免进食刺激性食物，可以多喝水，促进身体新陈代谢，必要时可在医生指导下进行催吐、补液等治疗;
4、急性胃肠炎：由于细菌、病毒侵袭肠胃道黏膜，导致肠胃道黏膜的损伤，引起急性炎症，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。可在医生指导下使用左氧氟沙星片或注射用头孢曲松钠等药物进行治疗;
5、食管癌：食管癌患者可出现胃内局部狭窄、梗阻，吃东西太急时会加重这些狭窄情况，引起呕吐症状。早期患者可以通过手术治疗，中晚期患者可以通过放疗、化疗等联合治疗方式进行治疗。
注意事项
患者平时应注意饮食卫生，多喝热水，多休息，清淡饮食，多吃新鲜水果蔬菜，少吃辛辣刺激性食物，适当运动，保持心情愉悦。
