鸡蛋不能这样吃

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

前几日到大连远郊一个温泉山庄泡温泉,刚好
手机查看

阅读:1.73万

前几日到大连远郊一个温泉山庄泡温泉,刚好遇到大连市一家很大的医院在这里搞医师节庆祝活动,大约有2百位医护人员。次日与他们一起吃自助早餐的时候,我发现这样一个现象:餐桌上散落着很多鸡蛋黄——也就是说,有很多人只吃了鸡蛋清,而没有吃鸡蛋黄。

根据中国营养学会编制《中国居民膳食指南2007》(该指南由中国卫生部于2008年1月正式发布,是目前国内最具权威性的饮食指南)的建议,普通成年人每天吃25~50克蛋类(相当于半个或1个鸡蛋)。这是因为,虽然鸡蛋是人类所有能得到的食品中营养成分最接近完善的食物之一,富含极为均衡的蛋白质、脂类、矿物质和维生素,但是鸡蛋(主要是蛋黄)含有较多胆固醇(每个蛋黄约含有胆固醇260~290毫克)。尽管胆固醇也是人体需要的膳食成分,但摄入过多不利于预防动脉硬化引起的心脑血管疾病,根据美国心脏病协会、世界卫生组织(WHO)的建议,普通成年人每天摄入的胆固醇不要超过300毫克。总之,普通成年人每天吃一个鸡蛋黄应该是可以的,不一定只吃蛋清不吃蛋黄。

当然,一地鸡蛋黄的更大可能是很多人在吃了1个整鸡蛋(蛋清+蛋黄)之后,又单独地吃了几个蛋清(丢弃了蛋黄)。也就是说,这些人在惧怕胆固醇的同时,希望通过多吃几个蛋清来获得蛋白质,鸡蛋清的成分是比较单一的——远不如鸡蛋黄丰富——主要是蛋白质。但其实,蛋白质也不是多多益善的,日常生活中每天6两左右的粮食、一袋奶、一个鸡蛋、一些豆制品、2两左右的肉类再加上一斤左右的蔬菜和水果,很容易获得足够的蛋白质(60~70克),没有必要再额外多吃几个鸡蛋清,尤其是在酒店里就餐时,蛋白质是不会缺乏的。而且,蛋白质基本无法储存,多吃无益。

还有一个和营养无关但更为重要的问题:一地鸡蛋黄是极大的浪费!相信各位在自家里吃饭时,是不会只吃蛋清扔掉蛋黄的,在酒店里吃自助餐就可以这样干吗?以营养的名义进行浪费,真是罪过。

顺便说一句,上个月我参加北京的全国营养大会期间,早餐也是自助,我特意留意了一下餐桌,没有发现“一地鸡蛋黄”现象,看来,这种浪费并不是营养从业人员倡导的,甚慰。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

晨跑后睡觉会发胖吗
晨跑后睡觉会发胖吗:晨跑后再睡觉不会发胖,是否会发胖取决于你摄入的热量和消耗的热量的多少而定,消耗得多摄入得少就会减肥,而摄入的多消耗的少必然导致热量堆积造成肥胖。早上的身体活动是...
长期喝醪糟会发胖吗
长期喝醪糟会发胖吗:醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒,是一种米酒,江南地区汉族传统小吃。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还...
糖尿病饮食注意事项
  糖尿病饮食注意事项:   糖尿病患者患病后在饮食方面需要注意的事情比较多,根据不同的病情严重程度,需要注意的事项也不完全一致。首先要明确糖尿病患者所要控制的是饮食的总的...
任冬梅 1'36''

解放军960医院 任冬梅

3.89万次播放 2019-12-04

学生如何选择零食
学生如何选择零食
许多孩子都爱吃零食,父母经常为孩子购买小食品。孩子也常用家长给的零用钱自己购买,从调查中看到购买零食...

桂林市人民医院 谢琪

2.1万次播放

甜筒的热量有多高
甜筒的热量有多高
随着三伏天的到来,冰淇淋、雪糕等冷饮市场正进入销售旺季,近日,某杂志对冰淇淋市场进行了抽样调查,结果...

桂林市人民医院 谢琪

2.12万次播放

这些健康传言你还信吗
这些健康传言你还信吗
随着社交媒体的普及,几乎每隔一段时间,一些既无权威出处,又无科学支持的健康“警告”便会出现在人们的视...

桂林市人民医院 谢琪

1.78万次播放

哪些不当吃法会扰乱新陈代谢
哪些不当吃法会扰乱新陈代谢
新陈代谢通俗来讲,就是让有用的“新物质”进入人体,没用的“旧物质”排出体外,有4个饮食习惯会影响到新...

桂林市人民医院 谢琪

1.9万次播放

谷雨节气的食疗养生
谷雨节气的食疗养生
谷雨是二十四节气的第六个节气,每年4月19日~21日视太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷...

桂林市人民医院 谢琪

2.2万次播放

葡萄因滥用催熟剂,你还敢吃吗
葡萄因滥用催熟剂,你还敢吃吗
你还敢买葡萄吗?就在刚才,我在超市准备买葡萄的时候,听好多人在议论,“今儿个葡萄别买了,你没看网上说...

桂林市人民医院 谢琪

1.87万次播放

老年人贫血应该吃什么
老年人发生贫血首先到医院求助医生做检查,因为老年人造成其它疾病的因素很多,会影响出现贫血。首先明确原因,由于哪些原因导致贫血,针对原因进行治疗,如是原发病造成营养素缺乏或是其它疾病...
孟莉_(附) 1'01''

北京天坛医院 孟莉_(

3.42万次播放 2018-06-13