哪几样菜加点醋最好呢

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

醋是家家必备的调味品,它能减少盐的摄入,
手机查看

阅读:1.21万

醋是家家必备的调味品,它能减少盐的摄入,并减慢血糖上升的速度。然而,并不是所有的菜肴都适合加醋的,哪几样菜加点醋最好呢?

白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。

醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此,在炎热的夏天,给凉拌菜加点醋,不但能提高安全性,减少亚硝酸盐的产生,还能帮助改善食欲不振的状况。另外,做素菜的时候放醋,还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。

鱼汤、骨头汤等汤类。

动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜。

这类紫红色的菜肴富含花青素,在酸性条件下呈现漂亮的红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此,在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜。

切好的藕片或土豆,很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下,藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性,使其不易变色。

最后,需要提醒的是,在炒油菜等绿叶蔬菜时最好就不要加醋了。这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁,它们是结合在一起的。一旦加醋,会造成绿叶菜脱镁,使其发黄发蔫,影响美观。

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

推荐阅读

面粉容易发胖吗
面粉容易发胖吗:面粉是我们日常生活中最常见的主食种类之一,它的脂肪含量并不多,但是特别能给人饱腹感。面粉最常见的做法就是面条或者馒头等,所以每天摄入适量的面条、馒头并不会导致人体发...
女人打氨基酸会发胖吗
女人打氨基酸会发胖吗:女人打氨基酸不会发胖,氨基酸是一种元素,平时可以通过注射的方式进入人体中,这是最直接的补充方式,但有的人天生体弱,直接注射氨基酸身体没有办法吸收,产生不良代谢...
产后发胖怎么才能快速减肥
产后发胖怎么才能快速减肥:在生产完的100天内,妈妈最好是通过在家自己运动的方法来进行减肥,但是不能通过节食的方法,这是因为妈妈刚生产完,身体还比较虚弱,还没有恢复到孕前的状态,而...
虚胖好减吗
  虚胖好减吗:   无论是什么原因引起的肥胖,减重过程都不是一帆风顺的。需要饮食控制并配合运动减肥,必要时需要应用中药,减肥西药以及精油减肥。最重要的是需要循序渐进,持之以恒。...
任冬梅 1'36''

解放军960医院 任冬梅

2.87万次播放 2019-12-04

十字花科菜都有什么绝活呢
十字花科菜都有什么绝活呢
十字花科菜都有什么绝活呢?十字花科菜都有绝活,紫甘蓝抗衰老,芥菜补钙佳。在植物分类上,十字花科植物共...

桂林市人民医院 谢琪

1.68万次播放

谷类营养价值
谷类营养价值
所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪...

桂林市人民医院 谢琪

1.67万次播放

节后怎么饮食能消除疲劳
节后怎么饮食能消除疲劳
节后上班第一天,根据往年经验,许多重回工作岗位的人们都会出现上班工作效率很低、心情烦躁、精力难以集中...

桂林市人民医院 谢琪

1.69万次播放

蔬菜的三大神奇功效
蔬菜的三大神奇功效
蔬菜的三大神奇功效指南提要蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化...

桂林市人民医院 谢琪

1.14万次播放

心肌梗死患者怎么吃
心肌梗死患者怎么吃
患者多发生在冠状动脉粥样硬化狭窄基础上,由于某些诱因致使冠状动脉粥样斑块破裂,血中的血小板在破裂的斑...
冬季养生要做到“养肾防寒”
冬季养生要做到“养肾防寒”
进入冬季,如何养生?熊苗营养师有几点建议给大家参考一下:冬季气温骤降,因此,保暖御寒是我们首要考虑的...

桂林市人民医院 谢琪

1.2万次播放