伏天更要讲究

虽说立秋了，因为还在伏天里，我们明显的感觉还是 “湿热”，无风的天气，湿度很大，白天暑气蒸腾，夜晚闷热难寐，人们不想吃饭，消化吸收力下降，疲乏无力甚至心烦气燥。炎热环境下，大量出汗使体液减少，影响了消化液的分泌;较多地饮水可以满足身体的需要，但也容易导致人的食欲不振，往往使有些人特别是老年人，体弱多病者和从事重体力劳动的人在酷暑中不堪重负，许多人往往要到秋冬时身体才恢复元气。由此可见比起冬、秋、春三个季节，夏季对人的消耗更大，更要讲究吃的学问。

夏季应食用一些营养丰富、人体必需的食物，营养全面、均衡、适度，理想的配餐应是食物多样，谷类为主，粗细搭配;常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉;多吃蔬菜水果和薯类，保证摄入奶类、大豆或其制品。在食用动物性食物的同时搭配充足的蔬菜、水果;在食用精米精面的同时搭配适量的粗杂粮和全谷类食物，利用蔬菜、水果、粗杂粮中丰富的维生素和矿物质调节体内环境，增强机体的抗病能力和免疫功能。多食含维生素A、B、C、E类食品，如胡萝卜、藕、梨、蜂蜜、芝麻、木耳等以养血润燥，提高抗病能力。

除此之外，大鱼大肉等容易生火的食物要少吃，同时在食用葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等燥热食物时要适量，防止上火。

《中国居民膳食指南》给予了我们切合实际的指导

主食：尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。杂粮粥、杂粮饭、杂粮面都是很好的选择。

水果：水果可以提供丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维，是营养丰富也是夏季人们最喜爱的食品，但水果不能贪吃，不可以以水果替代蔬菜、主食，每天1到2个即可。

蔬菜：蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜等应有尽有，建议每天1斤左右为宜(相当于两个中等大小的西红柿)

豆类：　因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是人们心脑血管的保护因子，因此进食适量的大豆制品是健康饮食不可缺少的食物。绿豆、红豆也是夏季的健康食品，清热解毒、利湿效果好，特别是夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，非常棒!

动物性食物：适当吃不过量，夏季去皮的鸡肉就是很好的优质蛋白质来源，还可选择鱼、虾类等平凉性肉食。

乳制品：可以根据个人情况选择全脂奶、低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的人，可以选择酸奶。

蛋类：每天一个蛋，因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，也是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的朋友可以不吃蛋黄。

油盐：油盐不要多，油脂和盐过多是人们心脑血管疾病发病危险因素，无论那种油脂，每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。

水：　夏季要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。喜欢运动且出汗多的人，则要注意补充一点儿淡盐水、矿泉水，以补充从汗液丢失的电解质。

贴心提示：立秋“贴秋膘”因人而异、因人而补、均衡适度。