发霉的甘蔗的毒性强，如何健康吃甘蔗
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甘蔗却是一种很有营养的水果，铁含量丰富，
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甘蔗滋补清热功劳大
甘蔗却是一种很有营养的水果，铁含量丰富，因此，甘蔗也被人称为“补血果”。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的矿物质。甘蔗含有大量的食物纤维，被称为口腔的“清洁工”，它反复咀嚼时就像用牙刷刷牙一样，可以起到清除口腔细菌的作用，同时，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用。
祖国医学认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。《本草纲目》言∶甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
发霉的甘蔗的毒性强
雨水大、空气潮湿是甘蔗等水果、食物霉变的高发期。民间甚至有“清明蔗，毒过蛇”的说法。甘蔗本身没问题，是发霉的甘蔗会引起中毒。“吃发霉甘蔗中毒，是有先例的，福建农林大学国家甘蔗产业技术体系研发中心的徐副研究员告诉记者，很多真菌都可以导致甘蔗发霉变质，其中一种叫“甘蔗节菱孢霉”的真菌最为可怕。这种真菌中毒的主要表现为，中枢神经系统受损，急性期的症状有呕吐、眩晕、阵发性抽搐、眼球偏侧凝视、昏迷，甚至死亡，后遗症主要为锥体外系的损害，主要症状有屈曲、扭转、痉挛、肢体强直、静止时张力减低等。
专家提醒，应选择干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉及酒糟味的蔗肉。 霉变甘蔗有酒糟味， 外观不佳色泽不鲜。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味;将甘蔗纵剖后，霉变甘蔗的剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹;霉变甘蔗的表面一般都色泽不鲜、外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
仔细鉴别而后买
挑选水果等食物，应“眼看，手摸，鼻嗅”，鉴别仔细再买。
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