烹饪豌豆仁需要水煮吗？新鲜豌豆焯水几分钟？

可素可荤的碧玉豌豆仁，小家碧玉楚楚动人，入口一片，不会增加胃的负担。轻轻的咀嚼，生菜的清香、豌豆的酥软、只觉美字尽在其中。烹饪豌豆仁需要水煮吗？新鲜豌豆焯水几分钟？下面就和大众健康网一起了解下吧！

本文目录

1、豌豆仁需要水煮吗

2、新鲜豌豆焯水几分钟

3、豌豆煮多久熟

豌豆仁需要水煮吗

豌豆仁不容易炒熟，需要水煮或浸泡后，再进行后续的烹饪。水煮3分钟左右捞出，这样口感会更好。还可以将豌豆仁完全浸泡在水中，半小时左右即可。

豌豆仁的水煮时间不建议过长，长时间高温烹煮会让豌豆皮脱落，导致营养流失。浸泡豌豆仁的时间不建议超过半小时，避免豌豆皮出现褶皱，会影响口感。豌豆仁含有丰富的氨基酸、维生素C、粗纤维、优质蛋白和微量元素。其中的粗纤维有助于减少体内的含糖量，食用会产生饱腹感，非常适合减肥人群食用。

新鲜豌豆焯水几分钟

新鲜的豌豆不容易炒熟，所以在炒熟前浸泡或是用开水焯一下，一般焯水时间3分钟即可，若是老一点的豌豆需要5分钟左右，再进行烹饪，口感会更好。豌豆含有丰富的维生素B，长时间经过高温烹煮，会造成维生素被破坏，豌豆皮会爆开，导致营养成份丢失，所以焯水时间不宜过长，焯至八分熟即可。

焯水后的豌豆，可以和猪肉、虾仁、鸡肉等各种肉类一起烹饪，荤素搭配，营养价值会更高。但不建议和羊肉一起食用，因为羊肉属热性食用，两种食物一起食用很容易引起上火。

豌豆煮多久熟

需要煮10~15分钟。新鲜豌豆需大火煮15分钟才熟，在盐水中焖至半个小时，口感会更好。煮豌豆时可以适量加入八角、花椒、食盐。豌豆可作蔬菜炒食，果实成熟后可磨成豌豆面粉食用。

豌豆可以做成豌豆糕、蛋黄豌豆米糊、豌豆香、咖喱豌豆牛肉饭、菠萝饭、豌豆浓汤、豌豆玉米炒虾仁等。

豌豆又称青豆、麦豌豆、寒豆、雪豆、毕豆、麻累等、荷兰豆、回鹘豆，种子及嫩荚、嫩苗均可食用。