为什么有人不吃香菜？原因竟和基因变异有关！

从小到大，都特别爱吃香菜，于是便自以为，这世上所有的人应该和自己一样爱吃香菜，直到上大学遇到了一个奇葩室友，竟然说从来不吃香菜，第一次听到有人说香菜“恶心”时，虽然嘴上为了照顾人家的面子，没有多说什么，但心里却毛毛的，不能理解这世界上怎么还有人不爱吃香菜！

本来以为，就这个货一个人不吃香菜，查了资料后才知道，“17%的欧洲人认为，香菜是一种有怪味，吃起来让人恶心的植物。在东亚，对香菜的厌恶更为普遍，21%的人不喜欢吃香菜。14%的非洲人也认为香菜的味道如同肥皂般令人不爽。”原来有这么多人都不吃香菜。加之后来也陆续认识了几个同样不吃香菜的人，才彻底接受了这一事实，但从此生命中也多了一类不爱吃香菜的人。

然而心里也一直有一个疑问，为什么这些人会不吃香菜，继续查找资料后发现这竟然和遗传基因变异有关。研究显示，人体内有一个叫做OR6A2嗅觉受体基因，可以接受到香菜中大量含有的醛类物质的信息，但其受体基因却出现了两个变种，其中之一便是会强烈的突出香菜中的肥皂气味，而遗传了这两个变种基因的人便会厌恶香菜。这说明讨厌香菜是有基因基础的，也解释了为什么不是所有人都讨厌香菜。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。

同时，有些人对香菜过敏，吃了香菜会感到皮肤瘙痒，产生红色斑点，可能会避免吃香菜；有些人从小到大，周围的人就很少吃香菜，在特殊的饮食环境影响下，形成的特殊口味也可能导致其不爱吃香菜；另外，佛教和道教，都将香菜列入了五辛之中（佛教五辛：葱、薤（xie）、蒜、韭、胡荽，道教五辛：韭、薤、蒜、芸薹(tai)、胡荽，其中胡荽（sui）即指香菜，北方一些地区亦称之为芫荽（yan sui）），禁止教徒食用，因此宗教因素也是一些人不吃香菜的原因之一。

小编觉得，不吃香菜的人，看到香菜的感觉也许就跟猫看到臭豆腐的感觉是一样的，你眼中美味的东西，在别人眼里可能只是一坨臭烘烘的“粑粑”。想想当一个人端着一盘香菜盖饭，大快朵颐的时候，在一个不吃香菜的人眼里，将会是那样一种情形吧！可是，不爱吃香菜的人，在爱吃香菜的人眼里又何尝不是异类呢？所以我们应该本着相互尊重，相互理解的心态去对待此类事情，正所谓“己所不欲，勿施于人”！

附：香菜的食用及药用价值

香菜营养丰富，有着一定的食用价值。香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，可补充人体的营养物质。而其含有的挥发油，还具有开胃醒脾，促进食欲的效果。

香菜可入药，有着一定的药用价值。中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。对麻疹、高血压、呃逆、消化不良等多种疾病都有一定的治疗效果。