长期吃饭少可能会出现贫血，如果能够保持正常进食，一般不会发生贫血。如果饮食不规律，且长期吃饭少，可能会导致营养不良，则容易导致贫血。
贫血一般是由于红细胞生成减少或不足、红细胞破坏过多等原因导致，而红细胞生成需要蛋白质、铁、维生素B12和叶酸等营养物质，如果长期吃饭少，可能会导致营养物质摄入不足，造成体内蛋白质、铁、叶酸缺乏，从而导致造血不足，发生贫血。另外，部分患者有消化性溃疡等疾病时，如果长期吃饭少，可能会导致胃酸分泌过多，从而破坏胃黏膜，引起出血，导致贫血。
贫血的类型比较多，如果是缺铁性贫血，患者会表现为头晕、头痛、耳鸣、失眠、多梦等症状，可以在医生的指导下使用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等药物进行治疗。如果是巨幼细胞性贫血，患者一般表现为头晕、乏力、心慌等症状，可以遵医嘱使用叶酸、维生素B12等药物进行治疗。部分再生障碍性贫血的患者也可能会出现贫血的情况，患者可以在医生的指导下使用环孢素等药物进行治疗。
,长期吃饭少不利于身体健康，建议养成良好的饮食习惯，保证均衡饮食，摄入食物种类多样化，可以多吃蔬菜、水果补充维生素，多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等食物补充蛋白质，满足身体需要。
