酒精过敏症是由于体内缺少将乙醛转化为乙酸的乙醛转化酶，导致皮肤外在的过敏症状反应，机体皮肤接触或摄入酒精或含有酒精的物质后可引起，过敏原就是酒精。酒精过敏的症状有皮肤泛红、恶心和呕吐、喉头水肿、全身发痒、头晕和休克等。
1、皮肤泛红：
酒精过敏之后，因为酒精成分对身体的刺激，会导致身体的毛细血管扩张，从而会在皮肤表面呈现出皮肤泛红的现象，并且会刺激细胞分泌组织胺，导致细胞的渗透压改变，从而引起皮肤瘙痒或者出现红疹等过敏反应。
2、恶心和呕吐：
酒精进入人体之后就会刺激肠胃，导致胃液分泌过多或者刺激肠胃分泌肠液等。酒精具有一定的刺激性作用，所以对胃部以及肠胃都有一定的伤害，胃部和肠道为了保护粘膜不受伤害就会加速消化，那么就有可能导致胃酸的增多，从而诱发呕吐反胃等症状。
3、喉头水肿：
酒精过敏症，处于迅发型时，可诱发喉头水肿，轻者会声音嘶哑、不断咳嗽，情况严重者可导致呼吸困难，甚至发生窒息。
4、全身发痒：
酒精过敏症迟发型的情况较多，一般在喝酒后，患者会出现身上瘙痒，抓过之后又红又肿，瘙痒不断的情况，持续时间多为一到两天。
5、头晕和休克：
酒精过敏不仅会刺激到身体的各个器官，还会导致有一定神经中枢麻痹作用，会导致人体大脑调节暂时性的失常，所以酒后大脑运算会出现缓慢的症状，还会刺激小脑，导致走路不平稳等，视力稳定性也会发生变化。严重的酒精过敏反应会直接导致休克。
若出现皮肤潮红、红斑、瘙痒等酒精过敏症症状时，应及时到医院就诊，查明原因，对症治疗。酒精过敏患者应合理膳食，避免饮酒，忌吃辛辣、刺激性食物。
