吃了菠菜腹泻、呕吐，可能是由于菠菜中含有较多的草酸，而引起胃肠道不适症状。建议患者及时就医，在医生指导下通过一般治疗、药物治疗等方式进行处理。
1、一般治疗：如果患者出现吃了菠菜腹泻、呕吐的情况，可以适当喝温水，以补充身体所需的水分。同时，也可以适当吃一些清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。还可以适当进行运动锻炼，如慢走、打太极拳等，有助于促进胃肠蠕动，改善不适症状；
2、药物治疗：如果患者腹泻、呕吐的症状比较严重，则可以在医生指导下服用止泻药物进行治疗，如蒙脱石散等。同时，也可以遵医嘱使用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物进行治疗。另外，如果患者存在细菌感染的情况，则需要在医生指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟胶囊等抗生素类药物进行抗感染治疗；
3、其他措施：如果患者对菠菜过敏，则需要及时停止进食，并且还要注意远离过敏原。必要时还需要到医院就诊，在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物进行治疗。
日常生活中要注意饮食卫生，尽量不要吃不干净的食物或变质的食物。如果出现腹痛、腹泻等症状时，建议及时前往医院消化内科就诊。
