补钙的误区知多少

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补钙，是我们老生常谈的一个问题，钙对人体

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2018-08-03 14:46 阅读：7.87万

补钙，是我们老生常谈的一个问题，钙对人体的重要性不用多说相信大家也都非常清楚，在日常生活中我们只有合理的摄入钙，才能保证其正常的吸收，但是有些人在补钙的过程中很容易走进误区，下面通过下文一起来了解一下。

误区1：骨折或者缺钙要多喝大骨汤

经常喝骨头汤、吃排骨也未必就能很好地补钙。因为骨头中除了钙，它的脂肪含量也很高，会带来很高热量。排骨、大骨在煲汤或炖、烧时骨头中的钙真正能溶到汤里的还很少，只有3％左右，就算加了醋一起来煮的话也没有大家想象的那么多，而且骨头中还含有大量的磷，它也制约着钙的吸收。

骨折后骨头的愈合和生长需要钙和磷、铁，还需要依靠骨膜、骨髓的的再生，骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨内无机盐的比例失调，所以，就会对骨折的愈合产生阻碍作用。所以按正常的饮食调养就完全可以帮助身体的恢复。

误区2：只要吃含钙高的食物都补钙

大家都知道豆腐和虾皮以及海带的含钙量都比较高，但是并不是含钙高的食品人体都会完全吸收它的钙。比如豆腐如果和菠菜一起炒、一起做汤的话如果不事先把菠菜焯一下，那么菠菜中的草酸就会和钙结合成草酸钙而不容易吸收。

虾皮的含钙量991毫克/每百克，然而其中的钙却不是可溶性的钙，而虾壳中含有唯一的动物纤维素---壳聚糖，会影响钙的吸收，所以人体很难大量摄取虾皮中的钙，就算用点醋来调味也溶出有限。海带中的钙也不少，但是海带中的丰富的海藻胶是一种可溶性膳食纤维，会把一些钙、铁等矿物质裹挟带出体外。但是海带同时也是很好的碱性食物，可以中和食物中的酸性成分，对人体的营养作用的确比较好。

常见高钙食物

在日常饮食中，不错的高钙食物主要有：豆制品、鲜豆类、奶类及奶制品，一些新鲜蔬菜、特别是豆芽菜等。只要关注钙磷比例和钙镁比例就基本可以达到正常的膳食补钙要求。

专家对膳食中的钙磷的比例进行了研究，认为成人为1:1～2:1、婴儿(1岁以下)为1.5:1时，最有利于钙的吸收。(此处经宁莉老师提示)食物中钙磷比值超过1:3为高磷膳食，摄入高磷膳食时肠钙吸收降低。在补钙的同时还要注意其它营养素的平衡，不能顾此失彼。专家认为钙镁比例在2：1时才最有利于钙的吸收。镁多存在于植物的种子和海产品中，我们食物中的谷物、杂粮和坚果中都含有镁。

镁的重要食物来源是绿叶菜，叶绿素当中是含有镁的，所以绿色越浓的新鲜蔬菜中镁就越多。很多绿叶蔬菜也是补钙佳品，它们富含钾、钙、镁，对纠正糖尿病人矿物质流失过多的情况更有帮助，而且富含维生素K，有利于钙的利用。