甲状腺癌患者不小心吃了发菜，通常没有较大影响，但需要注意，不可以过度进食，应保持少量食用。因为甲状腺癌患者容易合并缺碘，而过量的碘摄入可能会加重甲状腺功能异常，导致疾病的进展，日常生活中应注意饮食。
1、不可以过量进食：如果甲状腺癌患者吃了发菜，由于里面含有的碘较多，可能会引起甲状腺激素合成和分泌异常，导致甲状腺肿大，加重病情。日常生活中应注意少吃或不吃腌制的发菜，可以适量吃一些鲜菜，以补充身体所需的营养;
2、少量食用：如果甲状腺癌患者不小心吃了发菜，且进食量较小，未出现明显不适症状，则可少量食用，如果出现不适症状，则应立即停止进食;
3、避免油炸：由于发菜含有一定的亚硝酸盐，如果甲状腺癌患者吃了发菜，可能会在进食后刺激癌细胞，使癌细胞扩散、转移，不利于疾病的治疗与恢复。应避免进食油炸的发菜，应选择低温烹饪;
4、其他：甲状腺癌患者还应避免进食辛辣刺激性的食物，避免抽烟、喝酒，以免刺激病灶，导致不适症状加重。
由于甲状腺癌患者比较敏感，如果出现不适症状，如颈部肿块、疼痛等，应及时到医院进行检查。根据检查结果，采取手术治疗、放疗、化疗等方法进行治疗。
