民间的小吃成千上百种，真正让所有人都记住的却只有那么几种，不少偏偏还是十分重口味的，关于人们为什么喜欢如此重口味的食物，一直都是个迷。但很容易误认为其好吃却没有营养价值，甚至对有些长期打上“不健康”的标签。事实真的如此？我们一起来看一看！
1.臭豆腐
最有名的民间小吃，典型闻着臭，吃着香，以前常被认为是不健康的，近些年却被发现含有植物型乳酸菌，具有调节肠道、健胃的效果，同时经过发酵后蛋白质分解为各种氨基酸，产生酵母有益吸收。所以说，吃臭豆腐是有益的，但与此同时也发现，臭豆腐在制作过程当中会生成胺类，而胺类存放过久可能与亚硝酸盐作用生成具有更强致癌性的亚硝胺。另外臭豆腐在生产过程中卫生把控不好也容易受到细菌感染，引发肠胃不适，甚者有消息报道，会感染肉毒杆菌病毒，引发食物中毒，因此不能多吃。
2.皮蛋
曾经被外媒评为全球十大恶心食物之首，引起一场不小的风波。味道怎样先不评价，但喜欢吃的人是绝对喜欢吃，而且也成功征服了无所不吃的贝爷。另外，皮蛋除过可以吃，还有一定的药用价值，中医认为其性凉，可以治疗眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等多种疾病，民间常被用来治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、以及便秘。不过皮蛋存在重金属残留问题，个别厂家生产不规范的有可能造成重金属铅超标，而有时也容易出现细菌感染，所以吃皮蛋的时候要谨慎选择含铅量低的，比如蛋壳上有大小不一黑色斑点的就是含铅过高的标志。
3.咸鸭蛋
由鸭蛋经过腌制而成，小编吃过两次，味道有点像是在吃墙皮，不知道各位怎么看？
营养丰富，富含脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐以及钙、铁、磷等多种人体所需微量元素，其中钙铁和无机盐的含量较生鸭蛋更为丰富，能预防贫血、强壮身体。中医认为其性甘、味凉，入心、肺、脾经，具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热的功效。但含盐量和胆固醇较高，高血压、心血管病、糖尿病、肝肾疾病患者应尽量少吃，孕妇、脾阴不足者则不宜食用。
4.毛鸡蛋
毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。在小鸡发育过程中，蛋内的营养物质已经基本被消耗殆尽或发生变化，实际上营养价值不高。而在生产过程中也很容易受到污染，最常见的就是大肠杆菌，另外还有葡萄球菌、变形杆菌、沙门菌，寄生虫、卵等，容易引起消化道疾病，吃的时候一定要煮熟杀菌。此外，毛鸡蛋中还含有激素，应该避免让孕妇食用，小孩也不能多吃。
5.猪脑
可能是这里面看起来最重口味的，虽说富含钙、磷、铁，但胆固醇含量极高，高胆固醇患者、患冠心病、高血压、动脉硬化的人不宜食用，另外即使是普通人也不能吃的太多。中医则认为其性味甘、寒，有毒，益肝肾补脑、养肌润肤，可以补身，对头风、晕眩、头痛、皲裂、冻疮等都有一定的缓解作用，但也可能损伤男性阳道，患性功能障碍的男性应该少食。
