2型糖尿病患者可以适量吃河粉，河粉中含有丰富的蛋白质，且是优质蛋白，适量食用后可以补充身体所需的营养物质，但不建议过量食用，以免导致血糖控制不佳。2型糖尿病患者在饮食上，主要需注意避免高脂肪、高糖等食物的摄入，通常每日的碳水化合物摄入需控制在200-300克。
1、高脂肪：肥肉、油炸食物等，属于高脂肪食物，进食后容易导致患者体重增加，可以导致胰岛素抵抗，以及促进胰岛素分泌的激素增加，从而导致血糖控制不佳;
2、高糖：部分患者进食后会出现血糖急剧升高的情况，但此时可能并非由于血糖高所致，可能是由于患者进食河粉后，出现了一过性的血糖升高，但通常不会导致2型糖尿病的加重。如果患者想要控制血糖，则需要进行饮食、运动的控制。如果患者在进食河粉后，出现血糖明显升高或血糖难以控制的情况，则建议暂时停止进食河粉;
3、其他食物：2型糖尿病患者要注意饮食的多样性，除一日三餐外，还可以在主餐中增加粗粮，如玉米、红薯、燕麦等，或用粗粮代替白米、白面等精细米面进行饮食。2型糖尿病患者也可以进食新鲜蔬菜，如西红柿、黄瓜等，以及牛肉、鸡蛋等优质蛋白质，保持饮食多样化。
2型糖尿病患者在吃河粉时，要注意河粉的量，不可过多食用，每日进食的碳水化合物需控制在200-300克。除了饮食以外，2型糖尿病患者还要注意加强运动、控制体重，从而使血糖维持在正常水平。
