糖尿病患者可以适量进食炒河粉，但应避免进食过多。炒河粉是河粉的一个类型，是由米粉、蔬菜、肉类、食品添加剂等制作而成，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，对于2型糖尿病患者的健康有利。
2型糖尿病患者应计算每日总热量需要，而炒河粉中的热量并不高，不需要额外补充热量，所以2型糖尿病患者可以适量进食。2型糖尿病患者应遵循低盐、低脂、低糖的饮食原则，炒河粉中含有蛋白质等营养物质，适量进食对身体有利。另外，2型糖尿病患者应遵循定时定量进食的原则，所以可以适量进食炒河粉。
但需要注意，炒河粉中含有较多的脂肪，如果进食过多可能会导致肥胖，也会导致血糖波动，所以2型糖尿病患者进食炒河粉应适量，并且不能吃油炸的炒河粉。如果炒河粉时加入大量的糖，也会导致血糖升高，不利于病情的控制，可能会诱发2型糖尿病的急性发作。
2型糖尿病患者应在医生指导下进行饮食管理，遵循定时定量进食的原则，在饥饿时或者饭后进行适当锻炼，在医生指导下根据血糖水平调整饮食方案。2型糖尿病患者应遵医嘱使用二甲双胍、阿卡波糖、胰岛素等降糖药物治疗，定期监测血糖水平，防止血糖波动过大。
