亚硝酸盐食物中毒的症状主要包括胃肠道反应、神经系统反应以及循环系统反应等。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊。
一、胃肠道反应
1.胃肠道反应：亚硝酸盐属于一种有毒的物质，在进入人体后会与蛋白质发生化学反应，形成亚硝胺类化合物，从而引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。此时需要立即停止进食，并且通过催吐的方式进行缓解。
2.神经系统反应：由于亚硝酸盐会对中枢神经造成一定的刺激性，所以会出现头晕头痛、乏力嗜睡等症状。此时可以遵医嘱服用维生素C片、谷维素片等药物进行治疗，能够起到营养神经的作用。
3.循环系统反应：因为亚硝酸盐会导致血液中的血红蛋白含量下降，所以会引起缺氧的情况发生，导致呼吸困难、胸闷气短等症状。此时可以通过吸氧的方式进行改善，必要时也可以在医生指导下使用注射用尼莫地平、盐酸纳洛酮注射液等药物进行治疗。
二、神经系统反应
除此之外，还可能会出现发热、抽搐、昏迷等症状。若情况严重，需及时就医处理。日常生活中要注意饮食健康，避免食用变质的食物，以免给身体带来不必要的损伤。
