扇贝边具有较高的营养价值，主要功效为有补充营养、缓解便秘、健脑益智、美容养颜、增强免疫力等，适量食用对身体有益，但是并不具有治疗疾病的作用。
1、补充营养：扇贝边是扇贝的外套膜，具有较高的营养价值，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、硒、锌等物质，食用可以补充人体所需要的营养，为机体提供一定的能量。
2、缓解便秘：扇贝边中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂等成分，食用能够促进胃肠道蠕动，增强机体的消化功能，利于大便排出，对便秘的改善有辅助作用。
3、健脑益智：扇贝边中还含有丰富的锌元素，能够为大脑细胞提供营养，促进脑细胞生长，帮助增强记忆力，适量食用可起到健脑益智的效果。
4、美容养颜：扇贝边中含有多种维生素，如维生素E、B族维生素等，能清除自由基，改善肤质，使皮肤变得细嫩、光滑。
5、增强免疫力：扇贝边能够为机体补充丰富的氨基酸和蛋白质，可以增强肌肉力量，提高机体免疫力。
扇贝边短时间内不能食用过多，而且不适合对海鲜过敏者、痛风患者、高尿酸血症者等人群食用。若食用后身体出现不适，应尽快就医。
