2型糖尿病患者可以适量吃豆芽。豆芽是较为常见的蔬菜，含糖量较少，且其中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，2型糖尿病患者适量食用，可以补充人体所需的营养物质，不会对病情造成太大影响。2型糖尿病患者在饮食方面主要以低脂、低糖、清淡易消化饮食为主，注意控制总热量，避免暴饮暴食，多吃蔬菜，少吃高脂肪、高胆固醇的食物，避免吃含糖量较高的食物。
1、低脂：脂肪占全身总热量的20%-30%，过多地摄入脂肪会导致体重增加，但对血糖的影响较小。2型糖尿病患者可以适量吃一些豆芽，在烹饪豆芽时，不能放太多的油和盐，如果油炸过或放太多的盐，会导致热量增加，对血糖控制不利;
2、低糖：2型糖尿病患者不建议吃太多高糖食物，淀粉类食物可以转化为糖类，过多地摄入会导致血糖升高，但也要注意少吃土豆、藕、山药、芋头等淀粉含量较高的食物;
3、清淡易消化饮食：2型糖尿病患者容易出现肠胃功能紊乱，容易便秘，所以要多吃一些清淡易消化的食物，比如馒头、面条、南瓜粥、荞麦面、豆芽等;
4、高纤维素：部分蔬菜中含有大量纤维素，如芹菜、韭菜、菠菜、红薯等，能促进胃肠蠕动，起到缓解便秘的作用。
2型糖尿病患者除了控制饮食以外，还要积极进行运动锻炼。如果血糖水平难以控制，可以在医生指导下使用胰岛素进行治疗。
