2型糖尿病患者可以适当吃香椿。香椿含糖量较少，属于膳食纤维含量较高的食物，比较清淡，对于2型糖尿病患者的血糖控制没有太大影响，不会导致血糖急剧升高，但是也要注意不能过量食用，而且香椿也属于腌制食物，过量食用也不利于病情的控制。2型糖尿病患者主要是不能吃含糖量过高的食物，导致血糖出现升高，而香椿含糖量并不是很高，也属于膳食纤维含量较高的食物，比较清淡，对于2型糖尿病患者而言可以适当食用，既可以补充人体所需要的营养物质，也可以促进胃肠道蠕动，对于预防和缓解便秘有一定的帮助。2型糖尿病患者在饮食方面主要注意不能吃含糖量过高的食物，也就是甜食、油脂类含量比较高的食物、碳水化合物含量比较高的食物等。
1、甜食：2型糖尿病患者不要吃含糖量过高的食物，如蛋糕、糖果等，过多的甜食会导致体内血糖出现升高，对胰岛素分泌造成一定的负担，从而会导致病情加重;
2、油脂类含量比较高的食物：如肥肉、五花肉等油脂类含量比较高的食物，油脂类含量比较高的食物会增加人体内的血脂含量，也会对胰岛素的分泌造成一定负担，从而导致病情加重;
3、碳水化合物含量比较高的食物：如白米饭、白面条等，碳水化合物含量比较高的食物可以使血糖升高较快，但是升血糖较慢，对胰岛素分泌有一定的好处，从而能够控制血糖;
4、其他：2型糖尿病患者也要注意不能吃辛辣、刺激、油炸类食物，包括辣椒、生姜、洋葱、炸鸡、薯片等，否则也可能会对血糖造成影响。
2型糖尿病患者在饮食方面需要注意按照总热卡进行计算，做到定时定量进餐，建议少食多餐，通过控制饮食以及运动来综合调理血糖。在医生指导下服用药物进行治疗，如二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物。
