甲状腺癌患者可以吃蔬菜。在日常饮食中，适当食用蔬菜，通常对甲状腺癌没有太大影响。但需要注意，部分蔬菜不适宜甲状腺癌患者食用，主要包括十字花科类蔬菜、豆类蔬菜、芥菜类蔬菜、纤维较多蔬菜、高能量蔬菜等。
1、十字花科类蔬菜：主要包括卷心菜、紫甘蓝、菜花等，此类蔬菜中含有吲哚-3-硫醇，可能会在人体内转化为甲状腺激素，加重甲状腺癌症状，不建议食用;
2、豆类蔬菜：如黄豆、绿豆等，由于大量食用豆类，导致体内产生过多的雌激素，从而增加甲状腺癌的发展速度，建议少吃;
3、芥菜类、纤维较多蔬菜：如芥菜、芹菜等，此类蔬菜中含有的纤维较多，食用后可能会促进肠道蠕动，加快碘代谢，可能会加重甲状腺癌患者的病情，所以不建议多吃;
4、高能量蔬菜：如油菜、韭菜等，由于高能量蔬菜食用后容易导致能量过剩，从而增加甲状腺癌患者的体重，加重病情。
在日常生活中需要注意饮食结构合理，应尽量食用营养丰富的食物，如肉类、蛋类、奶类等食物，以及新鲜的蔬菜、水果。还需注意保持饮食清淡，避免辛辣刺激性食物。在日常生活中还需要注意休息，避免熬夜等不良生活习惯。如果确诊为甲状腺癌，建议及时到医院就诊，在医生指导下尽早进行手术治疗。
