2型糖尿病患者没有绝对不能吃的青菜，但是建议少吃菠菜、韭菜、芹菜等含草酸多的青菜。对于大部分蔬菜来说，都应适量食用，以免加重胃肠道负担。
1、菠菜：菠菜中含有较多的草酸，而草酸容易与体内的钙结合形成不溶性的化合物，从而影响机体对钙的吸收，导致体内缺钙。如果2型糖尿病患者本身存在骨质疏松的情况，则更应该避免大量吃菠菜；
2、韭菜：韭菜中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维不易被人体消化和吸收，大量摄入后会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。另外，由于2型糖尿病患者的胃肠功能相对较弱，所以也不建议多吃韭菜；
3、芹菜：芹菜中含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质，但其属于高嘌呤食物，如果2型糖尿病患者尿酸水平较高，则不建议吃芹菜；
4、其他青菜：如大白菜、小白菜等绿叶蔬菜中也含有较多的草酸，因此不建议过量食用。同时马兰头、荠菜等绿叶蔬菜中还含有一定量的硝酸盐，在人体内可以转化为亚硝酸盐，因此也不建议过多食用。
除上述青菜外，大部分蔬菜都可适量食用。而且在日常生活中也要注意饮食均衡，保证营养充足。平时还要适当进行运动锻炼，有助于控制血糖水平。
