糖尿病患者是否可以食用腌制食品需要根据具体情况而定。如果处于血糖控制稳定期，则不建议食用；若血糖波动较大则可适量食用。
1、血糖控制稳定：对于血糖水平比较稳定的糖尿病患者来说，在饮食上并没有绝对的禁忌，但要避免摄入过多糖类食物以及淀粉含量高的食物，如蛋糕、糖果等，以免导致血糖升高。腌制食品中含有大量的盐和亚硝酸盐，长期过量食用可能会增加高血压的风险，因此也不建议大量食用。
2、血糖波动较大：由于糖尿病患者的胰岛功能受损，无法正常分泌胰岛素来调节体内血糖浓度，所以会出现血糖升高的情况。此时，患者应严格控制饮食，并在医生指导下使用二甲双胍片、格列齐特缓释胶囊等药物进行治疗。同时还要注意监测血糖变化，以便及时调整用药方案。
,日常生活中，糖尿病患者要注意合理膳食，适当多吃新鲜的蔬菜水果，比如菠菜、苹果等，少吃高脂肪、高热量的食物，比如肥肉、炸鸡等。另外，还要注意保持良好的生活习惯，不要熬夜，保证充足的睡眠时间。
