有些人为什么喜欢生吃三文鱼？

有些人为什么喜欢生吃三文鱼呢？在人们的观念里都是食物煮熟灭菌才可以吃的啊？但是，专家指出生吃鱼片营养价值是最高的，三文鱼也不例外，那么复禾健康网的小编就给您讲讲这其中的原因了。

通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。

在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。

复禾健康网：生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上，这样吃的口感更好哦，还有寿司电里的三文鱼寿司也很好吃。