许多人都喜欢吃鱼翅，看着酒店里师傅们制作出来的鱼翅又美味又营养的，很是羡慕，自己也有想制作的冲动，可是不知道如何下手，不要着急，复禾健康网的小编今天教您制作一道营养美味的鱼翅菜肴。
材料主料：水发排翅500克，虾仁15只，新鲜墨鱼1条，海参2条，蛤俐肉1/2杯，香菇4朵，胡萝片20片，小青梗菜10支，笋丝1杯，上汤5杯，酒2汤匙，酱油1汤匙，生粉3汤匙，葱2条，姜3片，胡椒粉适量。
做法
①排翅整齐的排列在小盆内，加入葱姜及清水2杯，上锅蒸1小时，倒弃小盆中之水，另放2杯清水再续蒸l小时，再将上汤倒出不用，将笋丝放下塞满。
②起油锅爆香葱后，淋下酒并注入上汤2杯及酱油l汤匙，煮滚后便倾入①项之小盆内再上锅蒸1小时。
③将小盆内之汤汁倾入锅中，并另加入3杯清汤同煮，然后放下各种配料，煮滚后加入盐调味，并用调水的生粉勾芡，盛入碟中时需将排翅先扣出在中间，四周围放青梗菜和其他用料，洒下胡椒粉即可。
复禾健康网：看了小编的介绍，有空的时候可以根据上面的介绍了制作一道美味营养的鱼翅吧。
