您的位置: 复禾健康百科 > 养生保健 > 亚健康 > 正文

夏天怎么做凉拌菜好

发布时间: 2023-11-16 05:17

用手机扫描二维码在手机上继续观看

手机查看

凉拌菜温度低,味精不易溶化,不能起到调味的作用。

在烹制菜肴过程中,适量地放点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠,通常含90%左右。它有强烈的肉类鲜味,溶于2000~3000倍的水中,仍然能感觉出来。味精食入胃肠后,它能很快分解出谷氨酸来。谷氨酸是人体必不可少的一种氨基酸,尤其对于智力发育很有帮助。不过人体内可以自行合成谷氨酸,不必完全依赖食物供应。适量、合理地使用味精对人体并无害处,但是,使用味精时应注意以下几点:

避免高温。水温在70℃~90℃时,味精的溶解度最高。当受热120℃以上时,味精中的谷氨酸钠就会变成焦化谷氨酸钠,不但失去鲜味,而且有一定毒性。

不能在含碱或小苏打的食物中使用。因为在碱性溶液中,谷氨酸钠会生成有不良气味的谷氨酸二钠,失去其调味作用。

不能滥用味精。如鸡、鱼、虾、肉等,本来就有浓郁的自然香味,如果再放味精,反而会破坏其原有的鲜味。每道菜都放味精,会使人对味精产生依赖性,再吃不放味精的菜就会觉得味道一般,食欲减退。

凉拌菜不宜使用味精。因为凉拌菜温度低,味精不易溶化,不能起到调味的作用。

蒸、煮、急火快炒的菜不宜先放味精。因为在加热过程中会使味精变成焦化谷氨酸钠而产生毒性,所以可以在出锅后加味精,这时温度适宜,既能充分发挥味精的鲜味,又不致使其因温度高而产生毒性。但馅料除外。希望这些知识能给您的生活带来帮助,还想了解更多相关的知识介绍请看:怎么做凉拌菜更健康

看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

最新发布

夏天绿豆汤怎么做好喝
夏天绿豆汤怎么做好喝
很多人夏天都喜欢喝绿豆汤,因为绿豆汤具有清热解毒的功效,但熬绿豆汤的时候要很讲究。那夏天怎么熬出好喝的绿豆汤呢?很多人喜欢在夏天的时候熬绿豆汤喝,因为绿豆有解毒清心的作用,但是熬绿豆汤的时间长短很有讲究。下面,小编就来教大家如何熬出好...[详细]
2023-11-13 05:50
夏天吃什么对皮肤好?
夏天吃什么对皮肤好?
夏天皮肤的新陈代谢加快,油脂分泌也会增多,如果不及时清理会堵塞毛孔,导致肌肤问题。其实好皮肤不仅要靠专业护肤品的保养,食物对皮肤也有很大的影响。那么夏天吃什么对皮肤好呢?下面复禾健康网小编为您一一解答。1.长叶莴苣。6片莴苣叶子就可以...[详细]
2024-02-06 16:24
吃哪些凉拌菜可降血压
吃哪些凉拌菜可降血压
血压高的人一般都会通过药物来进行降压,但是药物虽然有效,却可能会有些副作用,特别是那些常服用降压药物的人,副作用会很大。其实平时如果要治疗高血压,通过饮食也可以的,虽然饮食治疗周期比较长,但是却没有副作用。以下小编向大家介绍两种可降血...[详细]
2023-11-13 06:54
吃辣椒凉拌菜胃疼怎么办
吃辣椒凉拌菜胃疼怎么办
吃辣椒凉拌菜胃疼,可以通过停止进食、热敷、药物治疗等方式进行缓解。如果症状持续不缓解或加重,建议及时就医,在医生指导下进行治疗。1、停止进食:如果吃辣椒凉拌菜后出现胃疼的情况,可能是由于辣椒对胃黏膜造成刺激,导致胃酸分泌过多所引起。此...[详细]
2023-11-16 16:01
夏天喝什么银耳汤好
夏天喝什么银耳汤好
通常情况下,夏天喝银耳红枣汤、银耳莲子汤、银耳百合汤、银耳雪梨汤、银耳龙眼汤等类型比较好,有助于滋补身体、润肤养颜。1、银耳红枣汤:红枣有补气养血、促进血液循环的功效,银耳富含胶质,能滋润肌肤。有助于改善肤色、促进皮肤弹性,补充体内水...[详细]
2023-11-13 08:58
冬天减肥和夏天减肥哪个效果好
冬天减肥和夏天减肥哪个效果好
减肥是一项需要长期努力和决心的任务,而不同季节可能会对减肥产生一些影响。在这篇文章中,我们将探讨冬天减肥和夏天减肥,以及它们各自的优点和挑战。夏天减肥优点:1、多运动机会:夏天的温暖天气鼓励人们外出运动,如跑步、游泳、骑自行车等。户外...[详细]
2023-11-14 16:49
秋天减肥和夏天减肥哪个效果好
秋天减肥和夏天减肥哪个效果好
每个季节都有其独特之处,而减肥也不例外。在夏天和秋天,人们都寻求瘦身和塑造更好的身材,但哪个季节更适合减肥?这个问题没有绝对的答案,因为减肥的成功取决于多种因素,包括个人的偏好、生活方式和目标。在本文中,我们将探讨夏天和秋天减肥的各自...[详细]
2023-11-14 10:20
夏天怎么煮绿豆汤好
夏天怎么煮绿豆汤好
很多人在夏天都选择喝绿豆汤来帮助自己消暑解热,有专家研究表明,抗氧化能力越好的豆汤解暑功效越强,那绿豆汤怎么煮最好呢?下面小编就为您解答。以绿豆为原料,豆和水的比例为1:10,加盖煮制10分钟。对绿色和红色豆汤的抗氧化性进行了测定;随...[详细]
2023-11-14 08:23
怎么做柚子茶好
怎么做柚子茶好
柚子茶的做法1、把柚子泡到水里,并用盐巴搓洗干净。然后再浸泡几分钟。因为现在很多水果表皮都有一层果蜡,所以用盐巴清洗比较干净。2、接下来把柚子皮用刀慢慢削下来,尽量把柚子皮上的白瓤削掉,因为这层白瓤会比较苦。柚子皮越薄越好,待会煮起来...[详细]
2023-11-14 05:15
男人夏天犯困吃什么好?
男人夏天犯困吃什么好?
夏天除了容易中暑,还非常容易犯困,特别是对于工作辛苦的男性朋友来说,夏天犯困会让他们的功效效率降低很多倍!有什么方法可以治疗夏季犯困呢?吃也是一个很不错的选择哦。下面就和小编一起来学血夏天犯困怎么办,让您精神抖擞一整天。生活中防困的食...[详细]
2024-02-23 13:40
神经衰弱的原因
神经衰弱的原因
现在有很多老年人甚至是年轻人都被失眠和神经衰弱所困扰着,大家都知道神经衰弱,可有几个人能知道神经衰弱的原因呢。下面就带大家去深入的了解一下官方说法吧。1.生理素质和个性特点巴甫洛夫认为,高级神经活动类型属于弱型和中间型的人,其个性特征...[详细]
2025-01-25 10:04
孕妇朋友们可以喝猪肝汤吗
孕妇朋友们可以喝猪肝汤吗
猪肉作为我们生活中最常见的肉类,是出现在我们的餐桌之上最多的肉类了吧,而且除了猪肉之外,猪的各种部位都是很好的食材了哦,猪肝就是其中很好的一种食材了,很多人都把猪肝做成猪肝汤了,那么孕妇可以吃吗,下面就让我们看看吧。孕妇是可以适当喝一...[详细]
2025-01-25 09:14
樱桃缓解贫血又美容
樱桃缓解贫血又美容
樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实,是上市较早的一种乔木果实,号称“百果第一枝”。樱桃自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”“令人好颜色,美态”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富,每百克果肉中铁的含量...[详细]
2025-01-25 06:46
牙膏涂抹龟头解决不了早泄问题
牙膏涂抹龟头解决不了早泄问题
牙膏涂抹龟头解决不了早泄问题间流传一种性爱秘方,用牙膏涂抹龟头,可减低龟头的敏感度,从而达到治疗早泄的目的。事实上,牙膏洗龟头治早泄的做法是很不可取的,这样做存在一定的风险与副作用。对于这种说法,专家给大家介绍一下。误区:牙膏清洗龟头...[详细]
2025-01-25 06:27
防止前列腺炎成职业病
防止前列腺炎成职业病
您听说过前列腺炎会成为职业病吗?随着社会节奏的加快,前列腺炎也因为种种原因成为职业病。所谓职业病,是指当职业危害因素作用于人体的强度与时间超过一定的限度时,人体不能代偿其所造成的功能性或器质性病理的改变,从而出现相应的临床症状,影响劳...[详细]
2025-01-25 06:03
细数预防口腔癌的小方法
细数预防口腔癌的小方法
口腔也是人们容易犯病的地方,轻则一般的口腔疾病,如牙周炎、口臭等,重则口腔肿瘤。其中口腔肿瘤分为良性肿瘤和恶性肿瘤。恶性肿瘤亦即是口腔癌。这些疾病都严重威胁着人们的健康。那么大家在日常生活中应该怎样预防口腔癌呢?一、警惕牙膏导致口腔癌...[详细]
2025-01-24 21:57
少精症检查项目有哪些 这三项不能少
少精症检查项目有哪些 这三项不能少
少精症则是造成男性痛苦根源的其中一个原因。而在日常生活中,男性无法用肉眼观察患有少精症。需要借助医院的检查仪器才能有效查证病情和病因。所以说,男性结婚多年不育,应当前往医院接受检查。那么,少精症检查项目有哪些?下面来看看专家的详细介绍...[详细]
2025-01-24 21:47
一个睾丸大一个睾丸小是怎么回事
一个睾丸大一个睾丸小是怎么回事
我们身体的很多器官都呈现出对称分布的,睾丸也是如此。不过,有些男性发现自己的睾丸却不是一样大,一个大,一个小,看到这样的现象,自然是非常关心其中的原因。那么,一个睾丸大一个睾丸小是怎么回事?世界上没有完全相同的两个东西,所以一般情况下...[详细]
2025-01-24 21:25
如何预防射精过快 这样做效果好
如何预防射精过快 这样做效果好
射精过快是现在临床上,发病率逐年升高的疾病之一,很多情况下,射进过快的发病,与现代的生活方式往往都有直接,或者是间接性的发病因素,最关键的一个方面就是要注意纠正生活中的各种不良行为,以预防射精过快的发病。如何预防射精过快1、没有性经验...[详细]
2025-01-24 19:49
男性射精多远才算牛
男性射精多远才算牛
男性射精多远才算牛射精是精囊、输精管及射精管的一种协调性、蠕动性收缩运动。通过蠕动,精液被送到输尿管的膜性部分,然后在泌尿生殖器官底部肌肉有规律的阵发性(收缩和松弛的交替)痉挛“催促”下,精液快速穿过阴茎,射到体外,并且带给人带来快感...[详细]
2025-01-24 18:34