出现豆角没熟、头晕但肚子没有不适症状的情况时，可能是由于进食量较少导致的生理性因素引起。也有可能是急性中毒性食物中毒、慢性中毒性食物中毒等病理性因素引起的。
一、生理性因素
如果患者只是少量食用了未煮熟的豆角，并且身体素质较好，可能不会出现明显的不良反应。建议患者可以适当喝一些温开水来促进体内毒素排出体外。
二、病理性因素
1.急性中毒性食物中毒：豆角中含有有毒成分皂素和植物红细胞凝集素，这两种物质加热不彻底就会残留于豆角中，从而引发食物中毒现象发生。此时患者会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。需要及时到医院进行洗胃治疗。
2.慢性中毒性食物中毒：若长期大量食用未煮熟的豆角，可能会产生一种叫做血细胞凝集原的有毒蛋白质，这种蛋白质会与血液中的血细胞结合，形成复合物，影响血液循环系统，进而诱发慢性中毒性食物中毒。通常情况下患者会出现头痛、头昏、乏力、视力模糊、呼吸困难等症状。严重者还会伴有昏迷的现象。
日常生活中，建议大家在吃任何食物之前都要将食物完全烹饪成熟后再食用。如果不慎吃了未煮熟的食物后出现了上述症状，一定要及时就医检查并治疗。
