拉肚子一般指腹泻，吃到没熟的牛肉出现腹泻、呕吐的症状，可能是由于食物中毒、急性胃肠炎、肠易激综合征等原因导致。建议患者及时就医，明确病因后进行针对性治疗。
1、食物中毒：如果牛肉没有煮熟，可能会含有大量细菌和寄生虫，食用后会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛等症状。严重时还会出现腹泻、发热等现象。此时需要立即停止进食，并多喝水促进代谢，必要时可遵医嘱服用蒙脱石散止泻；
2、急性胃肠炎：若牛肉未煮熟且放置时间较长，可能会滋生大量细菌或病毒，食用后会对胃肠道造成刺激，从而引起上述症状。患者可以遵医嘱服用盐酸左氧氟沙星胶囊、诺氟沙星胶囊等药物缓解症状；
3、肠易激综合征：该病与精神因素有关，如长期处于焦虑状态，会导致肠道功能紊乱，从而出现腹泻、腹痛等症状。如果吃了没熟的牛肉，则会加重病情。患者可以遵医嘱服用匹维溴铵片、马来酸曲美布汀片等药物缓解症状。
除上述原因外，还可能与慢性结肠炎有关。日常生活中应注意饮食卫生，避免吃不干净的食物。
