坐月子期间能吃黄鳝吗 产妇吃黄鳝注意什么

关于黄鳝，其高产期在每年的6到10月之间,尤其是6到8月的黄鳝最肥美。这时期的黄鳝味道很鲜美，刺少而且肉厚。因为毕竟经过了春季的觅食，黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，口感最棒。那坐月子期间能吃黄鳝吗？具体介绍如下！

本文目录

1、坐月子期间能吃黄鳝吗？

2、产妇吃黄鳝注意什么？

3、黄鳝怎么做好吃？

坐月子期间能吃黄鳝吗？

黄鳝是肉嫩味美，营养价值很高，有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络、补脑健身等功效，是身体羸弱、急需营养的产妇的好选择，还可以帮助产妇治疗乳房开奶喂奶的硬肿疼痛，治疗产妇产后恶露不尽，血气不调等。

产妇吃黄鳝注意什么？

1、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病的产妇忌食。

2、有痼疾宿病的产妇，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用。

3、黄鳝性温，因此凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实的产妇不宜食用。

4、产妇吃黄鳝不宜与以下食物同食：狗肉、狗血、南瓜、菠菜与红枣。同食反而对身体有不利影响。

5、产妇只能吃煮熟了的黄鳝，因为黄鳝体内本身就含有微量的毒素，而且可能还寄生着其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，杀菌。

黄鳝怎么做好吃？

黄鳝一旦死亡，体内细菌则大量繁殖并产生毒素，故应食用鲜活黄鳝。鳝鱼有多种做法，清炒、红烧、砂锅煲、煮汤、煲粥等等，都各具风味。

1、炒

鳝鱼片与姜、葱、蒜煸炒，香滑爽口，可以补虚损、强筋骨、去风湿，适宜身体虚弱者，也适合风湿痹痛、高脂血症、动脉硬化等人群。鳝鱼与韭菜一起炒，补肾固精作用更明显,但不适合体壮有热者。

2、黄鳝饭

以广东台山的黄鳝饭最为出名。将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟，再将熟黄鳝拆肉，放入姜末爆香，再和刚才煮好的饭加调味料炒香，然后放入煲仔烧到微焦即可。

3、黄鳝粥

将煮熟的黄鳝拆肉备用;用鳝鱼汤熬至粥成,加入黄鳝肉，胡椒粉等调味即可。

4、“嗜嗜”黄鳝煲

广州西关美食之-一，为黄鳝与彩椒、姜、葱、蒜、洋葱一起煲。“嗜”就是放足够的油，利用砂锅的热能把食材”嗜”熟（通常都不另外加水），材料的水分“嗜”到恰到好处，香浓味美,还带着砂锅特有的味道。这种菜极适合在寒冷天食用，香辣暖身、补肾益气驱寒。

5、黄鳝羹

佛山九江美食之一，沸水烫熟小黄鳝，捞出去骨、清肠（留血）,然后将肉撕碎，再加节瓜丝、粉丝、冬菇丝、瘦肉丝、韭黄、丝瓜丝等煮熟，马蹄粉勾芡，加生抽调味即可。本品具有清热滋阴、健脾胃的作用，夏天可以消暑养胃，尤其适合老人小孩食用。水煮黄鳝、黄鳝炒蒜苗、黄鳝茄子煲都是常见的菜品。

注意：产妇要吃新鲜的活的黄鳝，已经死了的黄鳝的体内会很快产生有毒物质，产妇吃了会对身体造成伤害。