天天吃馒头、咸菜一个月可能会营养不良、缺乏微量元素、血压升高、肾功能下降、增加癌症发生率等。
1、营养不良：馒头和咸菜中蛋白质含量非常少，并且没有脂肪，为人体提供营养物质比较少。如果连续吃一个月，可导致机体缺乏营养，引起营养不良。
2、缺乏微量元素：正常情况下，应当保持饮食多样性，这样可以摄入不同的微量元素，维持微量元素平衡。如果连续吃馒头咸菜一个月，可导致人体缺乏微量元素，增加巨幼红细胞贫血、低钙血症等疾病的发生。
3、血压升高：咸菜中含有大量的食盐，而食盐主要是氯化钠，摄入氯化钠过多，可导致体内水分潴留，引起血压升高，增加心脑血管疾病的发生风险。
4、肾功能下降：咸菜中的钠离子需要通过肾脏进行代谢，长期吃可导致肾脏负担加重，引起肾功能下降。
5、增加癌症发生率：咸菜中还含有亚硝酸盐，该物质是一种致癌物，连续吃一个月咸菜加馒头，可导致亚硝酸盐摄入超标，增加人体癌症的发生率。
平时还需要注意饮食健康、均衡，避免食用辛辣刺激的食物，维持充足的能量以及营养供应，促进身体成长和发育。
