胃溃疡患者是否可以食用发面的饼干需要根据具体情况而定。如果胃溃疡处于急性发作期，则不建议食用发面饼干；如果胃溃疡已经得到控制或者恢复期间，通常是可以适量食用发面饼干。
1.不可以食用：发面饼干属于发酵食品，在制作过程中会产生大量的二氧化碳气体，容易导致腹胀、嗳气等不适症状。由于其含有较多糖分和淀粉，过量摄入会增加胃肠负担，不利于疾病的康复。对于处于急性发作期的胃溃疡患者来说，一般不建议食用发面饼干。
2.可以适量食用：当胃溃疡病情稳定或缓解后，患者可以适当进食一些易消化的食物，如面包、馒头、苏打饼干等。这些食物可以帮助中和胃酸，减轻胃部疼痛，并且不会对胃黏膜造成刺激。但是不要过度依赖这些食物来治疗疾病，应该积极寻求医生的帮助并进行规范治疗。
,胃溃疡患者的饮食调理非常重要，但不能仅仅依靠食物来治疗疾病。在日常生活中要注意避免辛辣刺激性食物，戒烟限酒，保持良好的生活习惯。同时，定期复查和随访也是必要的。如有任何疑问，请及时咨询专业医生的意见。
